Für diesen unglaublich leckeren Salat brauchst Du:
- eine große Schüssel in der Du:
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von zwei Zitrone
- ca. 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Agavensirup
- etwas rote Chili je nach Mut und Laune… gerne eine Ganze
Alles zusammen vermischen.
Nun kommt folgendes mit in die Schüssel:
- zwei rote Spitzpaprika in Streifen
- 3 große Tomaten bzw. ich habe eine Roma, eine Derek St. Romaine und eine Handvoll Kirschtomaten in Würfeln
- 5 Zweige Minze bzw. die Blätter zerzupft
- 1 Bund Koriander bzw. die Blätter abzupfen
- 3 Hände voll Ruccola
- eine Avocado in Würfel
- 3 Esslöffel grüne Oliven
- und natürlich den Veganen Feta zerbröselt
Nun alles in der Schüssel vermengen… das geht am Besten mit den Händen und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Kräutersalz abschmecken….
